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¿Te has dado la vuelta por el pasillo de aceites en el supermercado? Las opciones son abundantes y tal pareciera que solo siguen creciendo! Aunque parezca que comparten similitudes, es importante saber que no todos los aceites se deben usar de las misma forma, incluso para cocinar. El renombrado cardiólogo y autor de varios libros incluyendo Mejora tu Salud de Poquito a Poco y La Mojito Diet, Dr. Juan Rivera recientemente recomendó a través de un video que subió a su página en Instagram los mejores aceites para cocinar. Entre ellos resalto cuales ayudan a mantener un nivel de colesterol saludable, cuales son antiinflamatorios, y esos que ayudan a controlar la presión sanguínea.
Mantén siempre estos aceites en tu despensa…
Aceite de oliva extra virgen. Este aceite ocupa el primer lugar en la lista del Dr. Juan. Según explica el medico, el aceite de oliva ayuda a controlar la presión sanguínea, a bajar el nivel de inflamación en el cuerpo y el riesgo de coágulos. El aceite de oliva también carga propiedades antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y prevenir el envejecimiento prematuro, así como grasas saludables que ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre y reducir el riesgo de diabetes tipo II.
Triglicéridos de cadena media (o MCT, por sus siglas en ingles). Este aceite representa una excelente fuente de energía ya que el cuerpo lo absorbe rápido y puede servir de complemento a las reservas de glucosa agotadas especialmente en personas que practican ejercicios de larga resistencia. También es entendido que incrementan los niveles del colesterol bueno o HDL, al igual que la absorción del calcio.
Aceite de aguacate. El aceite de aguacate es súper antiinflamatorio al punto de que puede disminuir los síntomas de la artritis y prevenir la gingivitis. Otros beneficios incluyen su alto contenido en grasa saludable, un macronutriente esencial que ayuda regular los niveles de colesterol, mantener el equilibrio hormonal y reforzar el sistema inmunológico. Además debido al magnesio que contiene es un excelente desintoxicante que puede eliminar sustancias dañinas en los riñones, el hígado, el cerebro y otros órganos vitales.
Aceite de linaza. El aceite de linaza es alto en ácidos grasos Omega-3, un excelente aliado en la lucha contra la depresión, la ansiedad, la inflamación y enfermedades cardiacas. Por otra parte, puede ayudar a mejorar la salud ocular, mantener los huesos sanos y fortalecer la membrana celular para una piel más suave e hidratada.
Aceite de canola. Este aceite es bajo en grasa saturada y alto en grasa monoinsaturada, un tipo de grasa saludable. Asimismo, contiene químicos especiales que puede ayudar a bajar el colesterol LDL y es considerado es una rica fuente de ácidos grasos Omega-3.
¡Ojo con estos aceites en la cocina!
Aceite de coco. El Dr. Juan demostró no ser muy fanático de este aceite debido a que tiene mucha grasa saturada, lo cual aumenta los niveles de colesterol LDL o colesterol “malo” y consecuentemente pone en riesgo la salud cardiovascular. En un informe el 2017, la Asociación Americana del Corazón recomendó contra la ingesta de aceite de coco y resalto que una cucharada suma a mas de 11 gramos de grasas saturadas, casi el límite diario total de 13 gramos recomendado por la asociación.
Aceite en espray. Verifiquen bien los ingredientes porque tienen muchos agentes y sabores artificiales que pueden ser sumamente dañinos a la salud.
Sigue al Dr. Juan Rivera en su página de Instagram aquíSigue Comida AhoraMismo en Facebook
