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Comer pan puede ser más saludable de lo que piensas

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¿A quién no le gusta el pan? Es indudablemente uno de los alimentos más básicos y esenciales de la cocina. Según las estadísticas, 325 millones de estadounidenses consumieron pan en el 2019. Para brindarte un poco más de contexto, ese mismo año la población estimada según el censo de Estados Unidos fue de 329 millones de habitantes. Creo que es esta bien decir que casi todos comimos pan, ¿no?.
Aunque se le atribuye la fama de ser un alimento que engorda, la realidad es que el pan si se consume moderadamente ofrece propiedades beneficiosas para la salud y más cuando se usa harina integral u otras alternativas como harinas a base de nueces. Los beneficios incluyen su contenido en hidratos de carbono, calcio, fibra, magnesio, potasio, hierro, ácido fólico y vitaminas B6 y B2.

La Nutricionista Cliníca, Noelle Litvak de Nutralicioso conoce la debilidad por este alimento. Por eso se ha dado a la tarea de crear versiones saludables que satisfagan el antojo. Con estas recetas fáciles y con cualidades antiinflamatorias y grasas saludables, consumirlos… “será pan comido”.
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Pan Fácil de Avena y Almendras

Ingredientes

  • 1 taza harina de avena integral (avena molida)
  • 1 taza harina de almendras (almendras molidas)
  • 1/4 taza hojuelas de avena enteras
  • 3 unidades de huevo (o 2 cucharadas de harina linaza remojada en 3 cucharadas de agua)
  • 1/2 taza leche vegetal
  • 1 cucharada semillas de chía
  • 2 cucharadas semillas de zapallo o maravillas
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada polvos de hornear
  • 1 cucharadita vinagre
  • 1/2 cucharadita sal de mar

    • Preparación
    1. Precalentar el horno. Preparar un molde de pan con papel mantequilla. Aceitar el papel. Remojar la cucharada de chía en una cucharada de agua por 10 minutos.
    2. En un bol mezclar todos los ingredientes secos (harinas, polvos, semillas, avena y sal) y reservar.
    3. En otro bol poner el huevo con el aceite de oliva, vinagre y batir bien fuerte por unos segundos. Luego agregarle la leche y batir un poco más.
    4. Agregar esta mezcla al bol de ingredientes secos. Mezclar bien y agregar la mezcla en el molde de pan. Agregar algunas semillas sobre la masa para decorar.
    5. Hornear 25 a 30 minutos a 180C. Debe estar crujiente por fuera y bien cocido por dentro. Retirar del horno y dejar enfriar completamente. Mantener refrigerado.

    Ceto Pan

    Noelle Litvak/ Nutralicioso


    Ingredientes
  • 1/3 taza harina de coco
  • 1/2 taza harina de almendras
  • 4 unidades huevo
  • 1 cucharadita polvos de hornear
  • 2 cucharadas leche vegetal (o descremada)
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada vinagre
  • nueces y semillas de zapallo (para decorar)
  • sal a gusto

    • Preparación
    1. Pre calentar el horno. Con un batidor manual, batir los huevos
    2. Agregar el resto de los ingredientes, harinas, polvos, vinagre, aceite, leche y sal.
    3. Batir hasta que este todo incorporado.
    4. Esparcir la mezcla en el molde que vayan a usar. Idealmente usar de silicona y previamente aceitado. Esparcir las semillas y nueces picadas sobre la mezcla.
    5. Hornear entre 20 a 25 minutos a 180C
    Sugerencias

  • Conservar en un envase de vidrio y tapado en el refrigerador
  • Ideal usar un molde de silicona de 15 cm de largo

    • Sigue a Noelle Litvak en su página de Instagram aquí, o su página oficial aquí.
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