Samantha Brauer Hummus de Calabaza
Después de una época festiva llena de fiesta, comida y bebida, muchos se enfocan en retomar la rutina, una dieta sana y equilibrada para volver a la normalidad. ¿Qué mejor forma de comenzar el año que preparando deliciosos y saludables platillos sin renunciar a la originalidad y la variedad de ingredientes? Comer saludable no tiene que estar reñido con comer cosas que no nos gustan, o platillos ‘aburridos’. A continuación puede ver tres recetas muy fáciles de preparar que van alineadas con su dieta de año nuevo.
Receta de Hummus de Calabaza
Samantha BrauerHummus de Calabaza
Sirve 8 porciones
Restaurante: Aba Miami
Ingredientes
PASOS
Para preparar el hummus de calabaza:
1. Precalentar el horno a 400°F.
2. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo.
3. Coloca ambas mitades en una bandeja con la piel hacia abajo.
4. Rocía las mitades de calabaza con aceite de oliva y sazona con sal.
5. Asa durante 40 minutos o hasta que estén doradas y blandas. Deja enfriar.
6. Una vez frías, recorta las partes carbonizadas. Luego, saca la calabaza de la piel y ponla
en una batidora.
7. Añade el hummus, el azúcar moreno, el azúcar, la canela, el jengibre molido, el clavo
molido y el jugo de limón a la licuadora con la calabaza. También puedes añadir todos
los ingredientes en un bol aparte e incorporarlos a la batidora por tandas.
8. Mezcla hasta que esté totalmente incorporado y suave.
9. Añade sal al gusto, vierte con una cuchara en un plato y cubre con pepitas tostadas.
10. Sirve caliente con pan o galletas saladas, ¡y a disfrutar!
Ceviche de Atún
Mayami Ceviche de Atún
Restaurante: Mayami
Ingredientes:
Sangrita
Ingredientes:
Pasos:
1. Corta el atún fresco antes de servirlo
2. Sazónalo con aceite de oliva extra virgen y sal maldon
3. Coloca la sangrita en el centro del tazón y mézclalo con el tequila blanco y el chile chiltepín. Usa un molde de anillos dando vueltas para armar la mezcla de atún
4. Adorna al paso con las hojas de cilantro y el rábano
5. Quema los jitomates en la plancha. Una vez quemados, pásalos por el exprimidor de verduras
6. Mezcla todos los ingredientes excepto el jugo de limón. El jugo de limón se pone una vez esté listo para servir
