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La ingesta habitual de alimentos ultraprocesados aumentaría significativamente el riesgo de contraer cáncer colorrectal en los hombres y provocar enfermedades cardíacas y muerte prematura tanto en hombres como en mujeres, según indican dos nuevos estudios realizados en Estados Unidos y publicados este miércoles.
“Literalmente, cientos de estudios relacionan los alimentos ultraprocesados con la obesidad, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y la mortalidad general”, dijo al respecto Marion Nestle, profesora emérita Paulette Goddard de nutrición, estudios alimentarios y salud pública en la Universidad de Nueva York y autora de numerosos libros sobre política y marketing de alimentos, incluido “Soda Politics: Taking on Big Soda (and Winning)” de 2015, en diálogo con la CNN.
Ultraprocessed foods linked to cancer and early death, large-scale studies of people in the United States and Italy have found t.co/iyTXSA1OtU
Según la información que brinda la citada cadena de noticias, los alimentos ultraprocesados incluyen sopas preenvasadas, salsas, pizza congelada, comidas listas para ingerir y comidas placenteras como perros calientes, salchichas, patatas fritas, refrescos, galletas compradas en la tienda, pasteles, dulces, donas, y helados, entre otros.
“Estos dos estudios mantienen la consistencia: los alimentos ultraprocesados están inequívocamente asociados con un mayor riesgo de enfermedades crónicas”, señaló Nestlé, quien a pesar de su vasta experiencia no participó en ninguno de los estudios publicados en la revista médica británica The BMJ.
Los hombres que viven en los Estados Unidos y consumen regularmente alimentos ultraprocesados tienen un mayor riesgo de desarrollar cáncer colorrectal
Un estudio publicado el miércoles en The BMJ indica que los hombres estadounidenses tienen un riesgo 29% mayor de ser diagnosticados con cáncer colorrectal si consumen grandes cantidades de alimentos procesados, según consigna FOX News.
Las mujeres, en cambio, no siguieron el mismo patrón, según el estudio.
Una de las principales causas de muerte por cáncer en todo el mundo es el cáncer colorrectal, reporta el mismo medio. Para colmo, más de la mitad de las calorías diarias que consumen los adultos estadounidenses se originan en alimentos ultraprocesados, tales como refrescos, helados, salchichas y pollo frito.
Everybody needs food, but nobody needs ultra-processed foods, say @CMonteiro_USP and Geoffrey Cannon. The solution is public policies designed to reduce production and consumption of ultra-processed foods and to restrict or prohibit their promotion
“Las carnes procesadas, la mayoría de las cuales entran en la categoría de alimentos ultraprocesados, son un fuerte factor de riesgo para el cáncer colorrectal”, dijo Lu Wang, autor del estudio y becario postdoctoral en la Escuela Friedman de Ciencias de la Nutrición y Política en la Universidad de Tufts, en un comunicado.
Asimismo, el experto advirtió: “Los alimentos ultraprocesados también son altos en azúcares añadidos y bajos en fibra, lo que contribuye al aumento de peso y la obesidad, y la obesidad es un factor de riesgo establecido para el cáncer colorrectal”.
Cómo fue el estudio que arrojó el aumento del riesgo de cáncer asociado a la ingesta de alimentos ultraprocesados
Según detalla la CNN, el estudio realizado en EE. UU. examinó las dietas de más de 200 mil hombres y mujeres y encontró una relación entre los alimentos ultraprocesados y el cáncer colorrectal, el tercer cáncer más diagnosticado en EE. UU., en los hombres.
Cada cuatro años, los participantes completaron un cuestionario que preguntaba con qué frecuencia comerían ciertos alimentos. En este estudio se incluyeron aproximadamente 46.341 hombres y 159.907 mujeres, con 1.294 casos de cáncer colorrectal en hombres en comparación con 1.922 en mujeres de entre 24 y 28 años.
FOX News agrega que el investigador, después de ajustar el índice de masa corporal, determinó que los hombres que consumían la mayor cantidad de alimentos ultraprocesados tenían un mayor riesgo de ser diagnosticados con ese cáncer en particular. Los mayores riesgos para los hombres fueron un mayor consumo de bebidas enriquecidas con azúcar, como té dulce y refrescos, junto con carne, aves y mariscos.
“Descubrimos que los hombres en el quintil más alto de consumo de alimentos ultraprocesados, en comparación con los del quintil más bajo, tenían un 29 % más de riesgo de desarrollar cáncer colorrectal”, dijo el coautor principal Fang Fang Zhang, epidemiólogo del cáncer y presidente de la división de epidemiología de la nutrición y ciencia de datos en la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de Nutrición de la Universidad de Tufts, en Boston.
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