Cortesía de Next Stop Vegan Ana Baez (izq.) y Blenlly Mena
La reacción casi siempre suele ser la misma cuando nuestros clientes prueban nuestra comida por primera vez. ¡Quedan totalmente sorprendidos! Para muchos es una idea extranjera que la comida vegana pueda ser tan diversa y deliciosa. Pero si es posible: se puede comer vegano, rico y saludable sin comprometer nuestro sabor Latino. Desde un principio nuestra meta en Next Stop Vegan siempre fue sido preservar y recrear nuestros platos tradicionales, en especial ¡el mangú!, ya que como buenas dominicanas, entendiamos que iba a ser imposible vivir sin el.
El Veganismo es un estilo de vida
El veganismo es un estilo de vida que rechaza el consumo de productos que provienen de animales, incluyendo productos lácteos. ¿Que comer entonces? Las opciones son abundantes. Antes de ser carnívoros, los humanos fuimos 100% herbívoros. Comparado a las especies limitadas de carne, los veganos tenemos a nuestro alcance más de 10,000 especies de frutas, vegetales, nueces y legumbres. En los últimos años el veganismo ha crecido en popularidad no solo por ser un estilo de vida que nos concientiza sobre como proteger el medio ambiente y los animales, sino también por sus beneficios a la salud. Estudios médicos han demostrado que llevar un estilo de vida basado en plantas ayuda a bajar los niveles de colesterol, combatir la obesidad, reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y hasta revertir la diabetes, y prevenir el cáncer. Entonces no solo estamos cuidando de nuestro planeta, pero también estamos cuidando y mejorando nuestra salud ¿No te parece ideal?
Entendemos que algunos cambios pueden ser abrumadores, especialmente cuando tenemos años acostumbrados a algo distinto. Recordar que el veganismo es un estilo de vida no una dieta temporánea te ayudara a verlo como algo de largo plazo.
Para introducir el veganismo a tu rutina, te tenemos unas cuantas sugerencias
Empieza lentamente. Puedes elegir un día durante la semana en donde todo lo que consumas sea a base de plantas, o por lo menos incorporar una comida al día que sea vegana.
Agrega más productos veganos a tus platos. Incorpora más granos integrales, frijoles, legumbres, tofu, nueces y semillas en tu dieta.
Elimina toda carne de tu dieta, incluyendo el pescado y quizá hasta sea buena idea empezar con una dieta vegetariana. Concéntrate en incluir más fuentes de proteínas a base de plantas en lugar de la carne. El tofu, seitán, el endámame, las lentejas son algunas de las proteínas completas y buenas opciones. Luego elimina los huevos y productos lácteos. Hoy día existen varias opciones que puedes consumir en su lugar, como leche de soya, almendra, coco, o avena.
¡Conviértete en chef!
Con tanta información al alcance de tus manos, es muy fácil encontrar recetas súper fáciles en blogs, Pinterest, Google, etc.
Lo importante es mantenerte siempre informada. Mientras mejor entiendas los beneficios del veganismo mas fácil será adoptar este estilo de vida.
¿Qué es Next Stop Vegan?
Next Stop Vegan es la primera compañía vegana de servicio de preparación de comidas en El Bronx fundada por las hermanas Blenlly Mena y Ana Baez.
En el 2018 abrieron su primer restaurante en la esquina de Archer Street en el área de Parkchester del Bronx, donde junto al resto de su familia crean deliciosas y nutritivas comidas veganas, incluyendo el famoso NSV Chimi. Su misión es cocinar con amor y creatividad sin comprometer el sabor latino para que sus clientes puedan celebrar y disfrutar de las maravillas de la comida vegana, y a la vez empoderar y educar a la comunidad sobre los beneficios del veganismo. Para mas información, visita su pagina www.nextstopvegan.com o síguelas en Instagram y Facebook @nextstopvegan