Emeril Lagasse no es ajeno a los concursos de cocina de telerrealidad. El célebre chef protagonizó “Emeril Live” de Food Network desde 1997 hasta su cancelación en 2007, y desde entonces ha sido un invitado habitual en programas populares como “Top Chef” y “Food Network Star”. Sin embargo, hay un aspecto de los programas de cocina modernos que deja a Lagasse con un sabor amargo en la boca.
Mantener la competencia fuera de la cocina
En una entrevista con PEOPLE , Lagasse reveló que no es fanático de la competencia dramática que se muestra en los programas de telerrealidad de cocina, prefiriendo centrarse en la enseñanza.
“Disfruto del aspecto televisivo porque me gusta enseñar. No me interesa la competencia. Me interesa captar su atención, quitarle la intimidación y enseñarles a cocinar, sobre ingredientes, cómo comprar, cómo maridarlo con vino”, dijo.
El querido chef Anthony Bourdain compartió sentimientos similares. En un hilo de Reddit Ask Me Anything , afirmó que si bien “Top Chef” era su programa de cocina favorito —y su hija era fan de “Chopped”—, “nunca había pensado en la cocina como un deporte competitivo”.
“Tengo sentimientos encontrados al respecto. Creo que muchos de estos programas, por un lado, han sido buenos para la industria. Por otro lado, han creado toda una especie de cocinero que realmente no quiere trabajar en un restaurante; solo quiere salir en la televisión. Y eso siempre es preocupante”, publicó.
La ejecutiva de Food Network, Kathleen Finch, discrepa, declarando a RealityBlurred : “Nuestro trabajo no es enseñar a la gente a cocinar. Nuestro trabajo es hacer que la gente quiera ver la televisión”.
Ella continuó: “Cuando encontramos un formato que funciona, los espectadores nos lo dicen a través de las calificaciones, y entonces simplemente seguimos haciendo más”.
El consejo de Lagasse para los cocineros caseros: “Manténgalo simple”
Getty Durante su carrera televisiva , Lagasse participó en una amplia gama de programas en Food Network. Ahora, el chef de Nueva Orleans se enfoca en enseñar a los cocineros caseros sus habilidades y pasión por la cocina.
“He hecho salsa boloñesa probablemente, no sé, unas 6000 veces y todavía estoy tratando de perfeccionarla”, le dijo a PEOPLE.
“Solo estoy tratando de transmitir ese conocimiento de lo que tengo, y transmitirlo para que la gente se entusiasme con la cocina”.
¿Su consejo para los cocineros caseros? “Mantenlo simple. Mantenlo fresco. No lo compliques demasiado”, informa PEOPLE.
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