Recetas veganas para que no te quedes sin comer en la fiesta del Super Bowl

Bianca Zapatka / Lunes sin Carne

¿Te ha sucedido que llegas a una fiesta de Super Bowl y los bocados expuestos sobre la mesa todos incluyen carne o productos lácteos? Esto no es raro en este tipo de eventos, en especial eventos de deportes, ya que todavía el mundo se esta acostumbrando a incorporar las opciones veganas según crece la demanda. Por eso depende de ti planear adecuadamente. A continuación te presento algunas opciones de bocadillos que puedes preparar para la gran fiesta mañana. ¡Te aseguro que no serás la única quién los disfrutes!
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Burrito Samosas

Receta de Lunes sin Carne (foto de entrada)
Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 150 g de arroz
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 pimiento picado
  • 1 cucharadita de chile
  • sal y pimiento
  • 3 cucharadas de salsa (opcional)
  • 1 lata de frijoles negros
  • 150 g de maíz
  • 50 g de queso vegano rallado
  • Ingredientes adicionales:

  • 6 tortillas grandes
  • leche de almendras + aceite (para dar brillo)
  • 3 cucharadas de harina + 5 cucharadas de agua
  • Guacamole

  • 1 aguacate maduro
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • sal y pimiento
  • Arroz Mexicano

  • Cocina el arroz en agua con sal como de costumbre
  • Calienta el aceite en una sartén y fríe las cebollas durante 1-2 minutos. Agrega el ajo y el pimentón y saltee hasta que los pimientos se ablanden un poco. Luego agrega el chile, la sal y la pimienta.
  • Agrega el arroz y revuelve todo para que se combine bien. Finalmente, agregue los frijoles y el maíz.
  • Deja enfriar el arroz mexicano y luego poner el queso rallado.
  • Preparación
    1. Doblar tortilla samosas: Para pegarlas hacer una pasta de harina, mezcle la harina y el agua en una taza pequeña. Corta las tortillas en 4 trozos y dobla cada cuarto, hasta formar un cono. Aplique los lados exteriores con un poco de pasta y selle.
    2. Llene la tortilla samosas con aproximadamente 1-2 cucharadas de arroz mexicano (no demasiado lleno). Aplique el extremo abierto restante con un poco de pasta y doble. Repita este proceso hasta que todos los ingredientes estén agotados.
    3. Coloque el Burrito Samosas en una bandeja para hornear. Pincelar con un poco de leche de almendras + aceite. Hornee a 200 ℃ durante aproximadamente 15 minutos (o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes en la parte superior).
    4. Guacamole: Aplasta la palta con el resto de los ingredientes hasta quedar integrados.
    5. ¡Disfrutar!

    Dips Nutralicioso y Nachos Horneados

    Receta de Nutralicioso

    Ingredientes

  • 1 paquete tortillas de wraps integrales
  • 1 unidad betarraga o remolacha
  • 1/2 diente ajo
  • 1 unidad yogurt natural (sin endulzar)
  • 1 unidad limón (exprimido)
  • 1 unidad berenjena
  • 1/2 cucharadita comino
  • 2 cucharaditas aceite de oliva
  • 1 cucharadita sal de mar
  • pimienta
  • Preparación
    1. Comenzaremos con el de betarraga. Deben cocer la betarraga hasta que este tierna y blanda. Esperar que se enfríe y ponerla junto con medio yogurt natural en la procesadora. Moler hasta que quede una pasta. Luego agregar el jugo de limón un poco de sal y pimienta y listo para disfrutar!
    2. Para el otro dip, lo primero es cocer la berenjena unos 20 minutos en agua hirviendo. Con cáscara y todo. Una vez cocida, colarla y escurrir bien el agua. Ponerla en la procesadora con dos cucharaditas de aceite de oliva, sal, comino y pimienta. Procesar bien hasta lograr una pasta.
    3. Por último las tortillas deben cortarlas en triángulos y ponerlas en la bandeja de horno, hornear unos 15 minutos a 180°C, hasta que estén dorados y crujientes.

    Colifloritas – Alitas de coliflor

    Receta de Vegan House MX

    Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 2 tazas harina de trigo
  • 1 cucharada polvo de hornear
  • 2 cucharadas sal
  • 1 cucharada comino
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita sal con ajo
  • ¼ cucharadita paprika
  • ⅛ cucharadita especias
  • 1 ¾ taza de agua mineral
  • ¼ taza aceite
  • Preparación
    1. Precalentar el horno a 180°C
    2. Cortas la coliflor por la mitad y con las manos vas separando floretes
    del tamaño aproximado de una alita, se colocan en una charola para hornear.
    3. Se mezclan los ingredientes secos en un bol, cuando estén bien integrados,
    se agregan los líquidos y se mezcla hasta tener una consistencia homogénea.
    4. Se sumerge cada florete en la mezcla y se regresan a la charola para hornear.
    5. Se hornean por 18 minutos.
    6. Al salir del horno se pueden freír en aceite vegetal y al salir de la freidora agregar salsa de su elección, BBQ, búfalo, etc.

    ¡Buen provecho!
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