Dieta Keto: Receta de Calabaza: Pregúntale a Maribel Mondelo

¿Qué es Dieta Cetogénica? Pregúntale a Maribel Mondelo

Cortesía de Maribel Mondelo ¿Qué es Dieta Cetogénica? Pregúntale a Maribel Mondelo

En la epoca que calabaza es la protagonista podemos aprovechar para comer un dulcito keto especial. A continuación tenemos una receta de calabaza, una de mis favoritas y que les puede servir también como postre en la cena de Thanksgiving.

Ingredientes

  • 1 lata de puré de calabaza
  • 1 tza de harina de almendra
  • 3 cdas de harina de coco
  • 1 cdta de polvo de hornear
  • 1 cdta de baking soda
  • ½taza de monk fruit (o la que uses)
  • Canela y pumpkin pie spices al gusto
  • 2 Huevos temperatura ambiente
  • Preparación

    1. Integra todo en el procesador

    Base de los muffins de Calabaza

    Realiza una base con almendra, coco y semillas de las que más te gusten procesalas un poco. Colócale un chorrito de crema de coco 1cda más o menos, 2 cucharadas de heavy cream y ¼ de taza de mantequilla derretida unes todo y lo pones como base en los molde de muffins, hornea por 10 minutos o hasta que los veas levemente dorados antes los retiras del horno y le colocas la mezcla encima casi llegando al tope del mismo los metes en el horno a 350°F/175°C por 35 a 45 min eso depende de tu horno. Para que estés seguro de que lo están, sólo basta tocarlos despacito por encima y notar que no están blandos sino firmes. Ponles el topping que quieras cuando los metas a hornear.

    Beneficios de la Calabaza

    Las calabazas, especialmente las variedades de otoño e invierno, proporcionan vitaminas y minerales esenciales sin aportar apenas calorías, informa Cuerpo Mente. Además contiene el mismo pigmento antioxidante del tomate, y varias vitaminas del grupo B, (B2 y B6 y ácido fólico). Entre sus minerales destacan el potasio, el fósforo, el magnesio, el hierro y el cinc. Aparte de poco calórica, es uno de los alimentos más medicinales.

    La calabaza es muy recomendable durante el embarazo y la lactancia. Aunque no lo crea es un alimento conveniente en caso de diabetes, pues aunque sea dulce, sus azúcares se absorben lentamente y no sobrecargan el páncreas.

    Se despide por hoy tu ketolanders de siempre

    Maribel Mondelo
    CEO KETOLANDERS

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