Cinco de Mayo – Recetas de bebidas para celebrar

El Cinco de Mayo se ha convertido en una popular fiesta para celebrar la cultura mexicana en Estados Unidos. Y, aunque muchas personas piensan que la celebración conmemora la independencia de México (celebrada el 16 de septiembre), lo que no saben es que el Cinco de Mayo celebramos el triunfo del ejército mexicano contra los invasores franceses en la Batalla de Puebla, en el año 1862.

De igual manera, trae sabor a Fiesta y es el día perfecto para celebrar la riqueza de la cultura mexicana y disfrutar de su reconocida gastronomía.En el siguiente ENLACE te comparto algunas recetas de bebidas y tacos para preparar y celebrar el “Cinco”.

Bebidas

Restaurante + Chef: Rocco’s Tacos and Tequila Bar , director corporativo de bebidas, David Ortiz
Cóctel: Margaliter (15 vasos)) Tradicional de la casa

Ingredientes:

1-botella de 1 litro

6 oz de tequila José Cuervo Tradicional Silver

3 oz triple sec

12 oz sour mix

10 oz agua (nota: 10 oz agua para diluir)

Pasos: Mezclar todos los ingredientes y decorar con tus frutas secas preferidas.

Cóctel: Mango Petacon

Restaurante: KoKo by Bakan

Ingredientes:

2 oz de tequila o mezcal

2 oz de puré de mango fresco

10 hojas de menta

3 oz de mezcla casera para margaritas

1 oz de limón

0,5 oz de sirope simple

1 oz de Cointreau

Cóctel: Spicy Guava-Rita

Restaurante: American Social

Ingredientes:

1 ½ oz. de tequila con sabor a jalapeño o habanero ( recomendamos Tequila Tanteo)

1 oz. guayaba real

1 oz. jugo de limón

Pasos:

Mezclar todos los ingredientes en un vaso.

Añadir sal de jalapeño a la copa de cóctel

Agitar, colar sobre hielo fresco

Para los amantes de tacos

Restaurante + Chef: Rocco’s Tacos and Tequila Bar, director culinario, Rich Garcia
Plato: Tacos de Birria
Ingredientes:

6 oz birria de res

3 oz de masa para tortillas (de maíz o harina, la que prefieras)

4 oz de caldo de res

1.5 oz de alioli de chipotle y ajo asado

2 oz de escabeche

3 limones

0.125 oz de cilantro

1.5 oz de crema

Pasos:

La pechuga de res se recorta ligeramente y se corta en trozos grandes. Marine la carne durante 12-24 horas en un adobo que consiste en tomates asados, ajo asado, chiles guajillo, chiles chipotles, hierbas y especias.

Retire la carne del adobo y sazone con sal. Dorar a temperatura alta, Una vez dorada, se agrega a la sartén la cebolla, la zanahoria, los chiles morita, la canela, el clavo, el ajo, la pasta de tomate, el adobo reservado y el caldo. Luego, coloque la carne en la mezcla de caldo y guise a fuego lento durante 8 horas.

Retire la carne estofada y desmenuzar. Reserve el caldo y el aceite.

Para armar los tacos, use el aceite de la cocción y dore las tortillas de maíz en una plancha.

Rellene cada tortilla con 2 ½ onzas de birria desmenuzada, doblada y con peso en la parte superior plana para que las tortillas queden crujientes.

Sirva los tacos con limones frescos, crema latina, cebolla roja encurtida, cilantro picado y el caldo reservado. El caldo se utiliza para mojar los tacos de birria.