Getty Images Ana Patricia Gámez
Ana Patricia Gámez empezó una colaboración con National Pork Board en el que mostrará, a través de Menú Urbano, los mejores platos Food Truck de Miami, Los Ángeles y El Paso hechos con carne de cerdo.
El objetivo de este nuevo proyecto es mostrar las diferentes culturas culinarias y las variedades en la preparación de la carne de cerdo.
La mexicana habló de su experiencia en la cocina y de su gusto por la comida callejera o el street food: “Yo soy amante de la street food desde que era niña. Si mi papá me decía vamos a comer al puesto de la calle yo (lo) escogía mil veces… prefiero eso. En mi familia han tenido puestos de lo que llaman street food. Mi hermana mayor, Elisa, hizo eso por muchos años, ella vendía sus guisos, su comida y yo crecí viendo eso, comiendo su comida”, le contó Ana Patricia a People en Español.
Para Gámez la comida es mucho más que un simple gusto, se ha convertido en una de sus pasiones heredadas por su familia porque en su casa todos cocinan, por eso comparte con mucho entusiasmo este nuevo proyecto.
“Yo creo que cuando uno visita una ciudad, un país, parte de lo que se queda como recuerdo es la comida (…) Lanzando lo que es Menú urbano con la campaña Pork es sabor queremos hacer eso. En mi casa, desde chiquita, todos cocinan”, expresó la presentadora.
Aunque en su caso, según le explicó a People en Español, Ana Patricia prefiere preparar la comida a la antigua porque la tecnología le ha hecho pasar malos ratos; uno de ellos, en el Baby Shower de su hijo, Gael.
“Mi cocina tiene algo para proteger el voltaje y se me ha echado a perder comida. Una vez nos pasó en el Baby Shower de Gael. (La comida) se nos echó a perder y fue horrible porque desperdiciamos, estábamos corriendo a última hora. Entonces yo le dije a mis hermanas: ‘Vamos a hacerlo a la antigua. Con una olla y ahí a fuego lento'”, aseguró la mexicana.
Para el lanzamiento de Menú Urbano, Ana Patricia preparó unas tostadas de Tinga de Cerdo con una preparación muy sencilla.
Si quiere prepararla, estos son los ingredientes que necesita.
Espaldilla de cerdo (cerdo, con o sin hueso, cortada), dos cebollas, una cabeza de ajo, un diente de ajo, un chile verde, un chile chipotle en salsa de adobo, puré de tomate, sal y pimienta, orégano, aceite, tostadas y aguacate.
Preparación
En una olla grande, ponga a cocer la carne de cerdo en pedazos junto a una cebolla, una cabeza de ajo entera, un chile verde y sal al gusto. Déjelo a fuego alto hasta que hierva y después bájelo a fuego lento. (Tarda aproximadamente 1 hora hasta que la carne de cerdo se ablande).
Cuando esté lista, saque la carne y espere a que se enfríe para desmenuzarla, quítele la piel y los huesos. El caldo lo puede usar para bañar la carne de cerdo. Llévelo a la licuadora y cuélelo para que no se vaya ningún residuo, agregue dos latas pequeñas de puré de tomate, chile chipotle al gusto, pimienta, orégano y llévelo a la licuadora.
En un sartén grande sofría las rodajas de cebolla con aceite y ajo, cuando estén listas, agregamos la mezcla que licuó. Una vez empiece a hervir, ponga la carne adentro y tape, déjelo a fuego lento poco tiempo para que la carne de cerdo absorba el jugo.
Cuando ya esté lista, sirva la carne de cerdo sobre las tostadas y agregue rodajas de aguacate encima.
¡Buen provecho!