Carey ha estado casada dos veces.
Su primer matrimonio fue con el ejecutivo y ahora esposo de Thalía, Tommy Mottola. Estuvieron juntos del 1993 al 1998.
En una entrevista con Cosmopolitan en 2019, Mariah Carey confesó que conoció al expelotero de los Yankees Derek Jeter en una cena en 1997 y comenzaron a intercambiar mensajes de texto mientras la cantante enfrentaba el final de su matrimonio con Mottola.
Mariah Carey y Luis Miguel se conocieron en una fiesta en Aspen, CO a finales de 1998. Su romance de tres años con el sol de México terminó en el 2001.
Carey se casó con su segundo marido Nick Cannon en 2008.
Durante el transcurso de su relación, la pareja tuvo a sus gemelos, Morocco y Monroe.
Carey y Cannon terminaron por separarse en 2016, después de seis años juntos.
Bryan Tanaka fue uno de los bailarines de Carey en su gira Adventures of Mimi en el 2016.
Mientras estaba de gira, Carey sostuvo una relación y se comprometió con el empresario multimillonario James Packer. La relación de la pareja terminó en octubre de 2016.
Ese mismo mes se rumoró que Carey y Tanaka estaban saliendo. A finales de Noviembre de 2016 se les vio besándose en una playa en Hawái.
En abril del 2019 se separaron brevemente, pero regresaron al mes. Han estado juntos desde entonces.
Los amores de Mariah Carey, la ex de Luis Miguel