La noche comenzó con 86 candidatas que buscaban conquistar la corona de Miss Universo 2016. Solamente una se llevó la corona y ella es Miss Francia Iris Mittenaere. Las tres candidatas que llegaron a la final fueron: Miss Colombia, Miss Francia y Miss Haiti. Miss Colombia quedó en segundo lugar y Miss Francia en primero.
Iris Mittenaere, de 23 años, nació en el Norte de Francia en la ciudad llamada Lille. Mittenaere se ha mantenido ocupada en los últimos 5 años por perseguir titulo en Cirugía Dental. Aparte de la escuela dental, Mittenaere siempre ha sido aficionada de los deportes extremos, viajar por el mundo y cocinar nuevos platos franceses. Ella se describe como una mujer divertida y solidaria. A ella le gusta hacer felices a los demás, especialmente cuando es voluntaria en Bienvenue-Tongasoa y Les Bonnes Fées. Mittenaere tiene el honor de representar a su país Francia en el próximo concurso de Miss Universo. Si se lleva a casa la corona, tiene planeado abogar por la higiene dental y oral.
En las primeras eliminaciones quedaron 13 finalistas, 12 escogidas por los jueces y una más por voto popular. Las 12 chicas que llegaron fueron: Miss Kenia, Miss Indonesia, Miss USA, Miss México, Miss Perú, Miss Panamá, Miss Colombia, Miss Filipina, Miss Canadá, Miss Brasil, Miss Francia, Miss Haiti y Miss Tailandia (por voto popular).
Después el presentador de la noche Steve Harvey [sí, el mismo que cometió el error de anunciar a la ganadora equivocada el año pasado] anunció a las 9 finalistas: Miss USA, Miss Tailandia, Miss Francia, Miss México, Miss Kenia, Miss Colombia, Miss Canadá, Miss Haiti y Miss Filipina.
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