Joshua Mintz se casó con la actriz colombiana, Maritza Rodríguez, en el 2005. En abril del 2014, la pareja de esposos se convirtieron en padres de dos varones que les pusieron el nombre de Akiva y Yehuda. El esposo de la actriz tiene otros dos hijos, Daniela y Alex, de su primer compromiso con la ejecutiva de TV, Veronica Pimstein.
En estos momentos, Mintz es el Vicepresidente Ejecutivo y Gerente General de Programación con Argumento de Telemundo Studios. El ejecutivo mexicano de 49 años es el responsable de todas las producciones de Telemundo en los Estados Unidos. Bajo su supervisión, la cadena Telemundo ha producido más de quince novelas, nueve de ellas han llegado a la cima de las listas de ratings en horario estelar. Una de ellas es la serie de El Señor de los Cielos, la cual tiene el segundo rating más alto de la cadena y La Patrona tiene el primer lugar. Como parte de su trabajo Mintz comparte con muchos actores, entre ellos Kate del Castillo, Rafael Amaya, Blanca Soto y Carmen Villalobos. (Instagram)