La estrella de Food Network Bobby Flay ha pasado décadas presentando programas y competencias de cocina en televisión. Si bien los programas pueden parecer glamorosos para los espectadores, Flay dice que la realidad de trabajar detrás de escena es similar a cualquier trabajo profesional.
En entrevistas anteriores, el famoso chef explicó que presentar un programa de cocina requiere preparación, profesionalismo y trabajo en equipo.
“En última instancia, es una de esas cosas en las que tienes que ser puntual, ser profesional, hacer tu trabajo y tratar bien a las personas que te rodean”, dijo Flay en una entrevista de 2016 con FoodNetwork.com .
Flay construyó una larga carrera en Food Network a través de programas como “Iron Chef America” y “Beat Bobby Flay”, donde los chefs compiten contra la estrella culinaria en un concurso de cocina de la ronda final. Su trabajo y preparación constantes lo han ayudado a convertirse en una de las personalidades más reconocibles de la cadena.
Bobby Flay comparte consejos para presentar programas de Food Network
Flay también ha hablado sobre cómo aborda estar frente a la cámara mientras graba programas de televisión.
El chef dijo que intenta centrarse en un espectador imaginario en lugar de los millones de personas que lo ven en casa.
“Elige a una persona, en tu cabeza, y luego habla con esa persona directamente”, dijo Flay.
Ese enfoque lo ayuda a sentirse cómodo mientras presenta bajo las luces del estudio y frente a una audiencia en vivo.
Flay ha presentado numerosos programas de Food Network a lo largo de su carrera, incluyendo concursos de cocina y programas instructivos. Su trabajo a menudo lo coloca frente a grandes audiencias mientras los concursantes preparan platos con plazos ajustados.
Flay dice que los programas de Food Network son colaborativos
Flay también ha explicado que producir un programa de competencia de cocina implica un proceso colaborativo entre el chef, los productores y la compañía de producción.
En una entrevista de 2009 conEclipse Magazine , Flay dijo que ocasionalmente contribuye con ideas para desafíos de cocina, pero trabaja de cerca con el equipo de producción.
“Se me ocurren ideas para algunos de los desafíos, pero básicamente lo hace Food Network y la compañía de producción, aunque a veces doy mi opinión y cambiamos las cosas”, dijo Flay.
El proceso de producción incluye planificar desafíos, diseñar el set y coordinar los cronogramas de filmación. Múltiples departamentos trabajan juntos para asegurar que cada episodio se desarrolle sin problemas.
Flay dijo que este trabajo en equipo ayuda a dar forma a la versión final del programa que los espectadores ven en televisión.
Pamela Silvestri comparte su experiencia como juez de “Beat Bobby Flay”
La escritora gastronómica Pamela Silvestri experimentó una vez de primera mano la atención de Food Network mientras se desempeñaba como juez en “Beat Bobby Flay”.
Silvestri luego describió la experiencia detrás de escena en una columna para Staten Island Live , recordando el momento en que pisó el set.
“Imaginen luces de televisión brillantes, una audiencia en vivo encaramada arriba como un anfiteatro, y Bobby Flay a solo unos pasos haciendo su cosa imperturbable de Flay mientras yo estoy allí sonriendo, tratando de asimilarlo todo”, escribió Silvestri.
El episodio se filmó en 2019, pero no se emitió hasta febrero de 2022 después de que la pandemia de COVID-19 retrasara la transmisión.
El episodio, titulado “Smoove Moves”, presentó al comediante JB Smoove y al famoso chef Michael Symon. Los chefs Mia Castro y Brandon Carter compitieron durante el episodio, que se emitió como parte de la temporada 29 de “Beat Bobby Flay”.
Silvestri recordó la experiencia surrealista de viajar de Staten Island a Manhattan después de que los productores organizaran el transporte al estudio de Food Network.
“Los productores enviaron un auto a Staten Island, lo que para mí fue bastante surrealista”, escribió Silvestri.
Pamela Silvestri describe la filmación de un exitoso programa de Food Network
Una vez que llegó al estudio, Silvestri entró al área de preparación donde el personal de producción preparó a los jueces antes de que comenzara la filmación.
“En los estudios de Food Network en algún lugar del East Side, en el ‘área de talentos’, una persona de maquillaje me aplicó polvos en la cara mientras conocía a mis compañeros jueces: James Briscione, un chef recién llegado de la Costa Oeste, y Chris Cheung, dueño de una tienda de dumplings de Brooklyn”, escribió Silvestri.
Luego, un asistente de producción acompañó a los jueces por el edificio hasta el set.
“Un asistente de producción nos guió por un laberinto de pasillos y luego, ¡boom!, entramos en un brillante set tipo pecera, con una audiencia en vivo encima y Bobby Flay parado allí tranquilo, con los ojos azules y concentrado como un láser”, recordó Silvestri.
Durante la grabación, los jueces probaron dos versiones de arroz con pollo preparadas por los chefs concursantes.
Silvestri comentó que un plato destacó en particular.
“Los productores dijeron ‘adelante’, y probé dos versiones de arroz con pollo”, escribió Silvestri. “Una era respetable: pollo contundente con arroz glutinoso a propósito. La otra era otro universo comestible”.
Al final, la chef Mia Castro derrotó a Flay durante el episodio.
“Mia Castro le ganó a Bobby Flay. Su arroz con pollo, salido directamente del corazón de su abuela, merecía la corona”, escribió Silvestri.
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