RECETA: Cómo Cocinar Turrón Casero

(wikipedia)

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Para mi, la Navidad no existe sin el turrón. Almendras tostadas, claras de huevo y miel cruda se reúnen para crear una armonía dulce y táctil. En cualquier día del año, un gusto de turrón me transporta instantáneamente a los días Navideños de mi juventud.

El turrón viene de una origen árabe y se inventó hace más de 500 años en un pequeño pueblo español de Jijona. Puede ser difícil de encontrar, pero es muy fácil de preparar el turrón casero, y si tienes que traer algo de postre para una cena Navideña, una tableta de turrón va asegurar muchas personas felices y satisfechas.

Esta es la receta para el turrón duro:


Ingridientes

  • 1½ tazas de de miel
  • 1 taza de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • 2½-3 tazas de almendras tostadas
  • 3 cucharadas de agua

Preparación:

  • Batir las claras de los huevo hasta que tenga picos duros.
  • En una olla, hierva le agua y el azúcar hasta que tenga la consistencia de miel.
  • En otra olla calentar la miel, una vez que su licuado, introduzca le la mezcla de agua y azúcar.
  • Mezclar bien con una cuchara de madera o espátula.
  • Retire la sartén con la mezclas del fuego y añadir la miel. Mezclar bien y poner en el fuego otra vez hasta que se convierte en un caramelo. Cuidado que quema como loco!
  • Ahora, ponga las almendras cortadas, y las claras de huevo.
  • Mezcle con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  • Cubra los moldes con parchment paper y obleas y vierta la mezcla hasta que tengu 1.5 pulgas de profundidad.
  • Ponga una tabla de madera sobre el molde con una pesa encima, y mantenga así durante unos días.

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