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Para mi, la Navidad no existe sin el turrón. Almendras tostadas, claras de huevo y miel cruda se reúnen para crear una armonía dulce y táctil. En cualquier día del año, un gusto de turrón me transporta instantáneamente a los días Navideños de mi juventud.
El turrón viene de una origen árabe y se inventó hace más de 500 años en un pequeño pueblo español de Jijona. Puede ser difícil de encontrar, pero es muy fácil de preparar el turrón casero, y si tienes que traer algo de postre para una cena Navideña, una tableta de turrón va asegurar muchas personas felices y satisfechas.
Esta es la receta para el turrón duro:
Ingridientes
- 1½ tazas de de miel
- 1 taza de azúcar
- 2 claras de huevo
- 2½-3 tazas de almendras tostadas
- 3 cucharadas de agua
Preparación:
- Batir las claras de los huevo hasta que tenga picos duros.
- En una olla, hierva le agua y el azúcar hasta que tenga la consistencia de miel.
- En otra olla calentar la miel, una vez que su licuado, introduzca le la mezcla de agua y azúcar.
- Mezclar bien con una cuchara de madera o espátula.
- Retire la sartén con la mezclas del fuego y añadir la miel. Mezclar bien y poner en el fuego otra vez hasta que se convierte en un caramelo. Cuidado que quema como loco!
- Ahora, ponga las almendras cortadas, y las claras de huevo.
- Mezcle con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Cubra los moldes con parchment paper y obleas y vierta la mezcla hasta que tengu 1.5 pulgas de profundidad.
- Ponga una tabla de madera sobre el molde con una pesa encima, y mantenga así durante unos días.
